Зависимость содержания в молоке витамина С от кормления

Зависимость содержания в молоке витамина С от кормления, отмоченную в прошлом в ряде опытов (Харта, Дотчера и др.), новейшие исследования не подтвердили; в тщательных опытах Ридделя и III а р к а с применением биологического и химического метода определения витамина С не обнаружено разницы в витаминности молока, полученного на пастбище, и при стойловом кормлении сухими кормами.

При недостатке витамина D раньше или позже, в зависимости от витаминных резервов в теле, падают удои и резко понижается содержание витамина D в молоке; одновременно наблюдаются патологические изменения в минеральном обмене.

Богатое витамином D молоко дают коровы летом, при пастбищном содержании, и очень бедное — зимой, При содержании в тёмных помещениях. Повышенную витаминность летнего молока объясняют в настоящее время действием прямого солнечного света на животиое; по данным Бехделя и Хоппера, содеря;ание витамина D в летнем молоке находится в тесной корреляции с длительностью освещения коров солнечным светом (стр. 323). Хозяйства, занимающиеся производством молока Для Детей, должны в летний период максимально применять пастбищное кормление, а зимой, в особенности в солнечные дни, выпускать коров на продолжительные прогулки. Из зимних кормов только хорошее сено солнечной сушки содержит значительное количество витамина D (от 650 до 6 000 интернациональных единиц). Интересным с практической точки зрения приёмом для повышения содержания в молоко витамина D надо считать применение в кормовых рационах облучённых дрожжей; ряд опытов Вахтеля, Кроона и др. показывает, что молоко от коров, получавших облучённые дрожж или облучённый э^-гостерин, было в 2—16 раз активнее но антирахитическому действию.